吉田さんの猿島紅茶 いずみ2nd flush | サルトリイバラ喫茶室

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吉田さんの猿島紅茶 いずみ2nd flush

¥375 税込

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◆熟れた葡萄の甘香漂う柔らかなコク

いずみはかつて釜炒り茶用に育成された品種だが、発酵茶にも向いており、作り手によって丁寧に摘まれた葉は橘香、桃香、杏香、花蜜香が複雑かつ上品に香るフレッシュな春の香りをまとった紅茶として魅力あふれる香気を放っている。
いずみの2ndは、昨年と同じく発酵が深めで、熟れた洋梨や葡萄のような秋の果実を思わせる、しっとりと甘い香り。夏摘みらしいさっぱりとした喉越しの中に、コクのある味わい、きりりとした渋味はあくまで上品に風味を綺麗にまとめている。フルーティな華やかさで、軽やかながらコクの効いた印象的な風味。フレッシュで爽やかな他のいずみの紅茶に比べ、さっぱりとしながらも香味に最も温かみを感じる。
ビスケットを添えたくなるその香味は、ダージリン2ndが好みの方にも満足いただけるような仕上がりの紅茶。

“from茨城”
猿島(さしま)は小規模ながら歴史ある茶産地の一つで、昔から茶農家が栽培から製造・販売に至る全てを行なっている珍しい産地。吉田さんの茶園では100年を超える古株から新しい品種までさまざまな茶樹を育て、幻の品種と言われた「いずみ」を復活させたことでも知られている。決して温暖な土地ではない中、環境に適応したくましく育てられた茶樹、それに丁寧にに向き合う作り手の織りなす風味は繊細で優しい。

内容量 5g (ティーポットの場合、約300〜350cc程度)
※1回の湯量を少なめに、煎を重ねて(数煎)淹れるのに向いています。

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