大石さんの対馬紅茶 べにふうき1st flush手摘み 2021 | サルトリイバラ喫茶室

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大石さんの対馬紅茶 べにふうき1st flush手摘み 2021

¥420 税込

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◆ 甘く清々しい風味に林檎蜜の如き残香

当店で作り手の紅茶を取り扱いはじめてから、毎年徐々に機械摘みから手摘みへと、発酵がしっかりとしたの濃い水色と風味から発酵が軽めの淡い水色と風味に変化している。
今年は今までで一番フレッシュな印象の風味だが、発酵が軽めのべにふうき特有の青い花香とともに立ち昇る上品な甘いメントールのような香に、その中から現れる甘い林檎蜜に似た残香が心地よい。味わいは透明感の中にとろみを感じ、蜜のような甘香と相まって、甘い風味の印象を与える。飲みすすめると程よい渋味がゆっくりと顔を出して、甘い風味をふわりと引き締める。まとまりの良い綺麗な風味の手摘み紅茶に仕上がっている。
華やかな香りだがさっぱりとした青さもあり、食中茶としても最適。

"from対馬"
朝鮮半島にほど近い玄界灘に浮かぶ島、対馬(対馬)。原生林の多く残る島で作り手の大石さんは自然栽培で紅茶品種のべにふうきを育てておられる。緩やかに傾斜した畑から採れるべにふうきからは、品種の特徴的な香りに澄んだ茶液のすっきりとしたのみ心地の紅茶が作られている。

内容量 6g (ティーポットの場合、約360〜400cc程度)
※湯量を少なめにして、急須で煎を重ねて淹れるのに向いています。

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