吉田さんの猿島紅茶 ほくめい1st flush | サルトリイバラ喫茶室

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吉田さんの猿島紅茶 ほくめい1st flush

¥320 税込

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◆爽やかな味わいに夜香木の甘い花香

ほくめいは主に深蒸し緑茶用の品種として知られているが、作り手の手にかかり紅茶になると、ふっと香る柑橘香を覆うように、沈丁花や丁子、夜香木、僅かにクロモジを想起させるような、独特の優しい花香を放つ。今年は花香の前に豆っぽい香ばしさがふわりと立ち、甘味旨味とコク、程よい渋味の中に香りが層を成して漂っているような印象を受ける。一見それぞれが独特な香りながら、飲み終わりには全ての香味がまとまり、喉元に甘い花蜜の残香がふわり。穏やかな印象だが個性的な香り高い紅茶に仕立てられている。

“from茨城”
猿島(さしま)は小規模ながら歴史ある茶産地の一つで、昔から茶農家が栽培から製造・販売に至る全てを行なっている珍しい産地。吉田さんの茶園では100年を超える古株から新しい品種までさまざまな茶樹を育て、幻の品種と言われた「いずみ」を復活させたことでも知られている。決して温暖な土地ではない中、環境に適応したくましく育てられた茶樹、それに丁寧にに向き合う作り手の織りなす風味は繊細で優しい。

内容量 5g (ティーポットの場合、約300〜350cc程度)
※1回の湯量を少なめに、煎を重ねて(数煎)淹れるのに向いています。

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